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お知らせの一覧
かぼちゃの収穫作業と団子づくり 新着情報
2018.09.16
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

先週は台風に引き続き地震に見まわれ
皆様には災害の恐ろしさを実感する日々を過ごされたのではないでしょうか

北島さんの青い倉庫のシャッターは
台風により2か所が大破してしまいました
畑もとうもろこしが倒れたほか
トマトやキュウリ、食用ホオズキの支柱も一部倒れてしまいました

市内の農家も
ビニールハウスが一部倒壊したり
ビニールが吹き飛ばされたり
収穫間近のリンゴやプルーン、プラムが落果するなどの被害に見舞われました

サッポロさとらんどでは
200本を超える木が倒れたり、枝折れなどの被害により
休園を余儀なくされ、現在も交流館のみの部分開園となっています

今年は天候不順による影響で
農業ではこれまで経験したことのない一年となってしまいました

●報告
 参加家族 14家族(大人25名、子供21名、計46名)
 関係者  農業指導者3名、スタッフ6名
 時間   9:30〜13:00
内容
・かぼちゃの収穫
かぼちゃの収穫、かぼちゃの蔓の片付けをしました
緑色の肌の小さなかぼちゃは「栗坊」
緑色の肌の大きなかぼちゃは「みやこ」
白色の肌のかぼちゃが「雪化粧」です

お持ちいただいたかぼちゃは
1週間ほど置いてから食べてください
「雪化粧」は冬至までもちます

かぼちゃは、時間が経つとでんぷんが糖化して甘くなりますが
ほこほこ感がなくなっていきます
緑色の肌のかぼちゃのお尻の部分の色は
かぼちゃの果肉の色です
黄色からオレンジ色になるにしたがって糖化が進んでいます
かぼちゃを選ぶときは、お尻の色とともに、形が整っていて、丸みをおびていて、ずっしり重いものを選ぶと良いですよ

今日、参加いただいていないご家族の分もかぼちゃを確保しています
畑でお会いしたときに申し出てください

・加工用トマト、トマト、食用ホオズキ、パプリカの収穫
 
・調理実習
 「ツナと塩昆布の炊き込みご飯」、「いも団子、かぼちゃ団子汁」、「ズッキーニとトマトと食用ホオズキのサラダ」を作りました
 簡単にできますので自宅でも作ってみてください

 「ツナと塩昆布の炊き込みご飯」は
 お米3合に対してツナ1缶、塩昆布1/4袋、ショウガ適量を加えて炊き上げれば出来上がり

 「しそジュース」はいかがでしたか?
 赤シソは畑の通路の奥の方にありますので、自宅でも作ってみてください
 《作り方》
赤しその葉500gに対して、砂糖1kg、クエン酸30gを用意します
今回は3ℓの水を沸騰させ、よく洗った赤しその葉を入れて5分間煮だします
ざるで濾して、砂糖、クエン酸を加えれば出来上がり
冷ましたしそジュースを
水で2倍に薄めていただきました


※前回作ったホールトマトのビン詰めは大丈夫でしたか?
泡をふいたり、ビンの底が濁っているようでしたら
きちっと殺菌できていなかったと思われますので食べないで廃棄してください

●次回は、10月7日(日)です
 さつまいも、落花生の収穫と
 畑の後片付けを行います
タマネギもお渡しします
昼食はカレーを予定しています

 カレー用の器とスプーンをご持参ください
 昼食費として
大人300円、子供(5歳以上)200円を徴収したいと思います
 よろしくお願いします
準備の都合がありますので10月4日までに出欠の連絡をお願いします

タマネギ収穫作業と調理体験 新着情報
2018.09.02
今日は久々に好天に恵まれ
夏を惜しむような暖かな一日となりました
とは言え、畑にはとんぼが飛び交い
子どもたちが楽しそうに追いかける姿を見ていると
もう秋なんだなあとしみじみ感じました

●報告
 参加家族 15家族(大人29名、子供25名、計54名)
 関係者  農業指導者2名、スタッフ6名
 時間   9:30〜14:45
内容
・キーマカレーづくり
   畑の野菜を使ってキーマカレーを作りました
   皆さんには畑で収穫したタマネギ、ズッキーニ、ピーマン、カラーピーマン、なす、セロリ、ニンニクと
   ニンジン、エリンギをみじん切りにしてもらい
   オリーブオイルにニンニクを加えて低温で炒めた後
   タマネギ、合挽肉、その他の野菜の順に炒め、
   加工用トマトを加えてから炒め煮し
   カレー粉を加えてできあがり
   子供用にはハチミツを加えて甘めに仕上げています
   お味はいかがでしたか?

・タマネギの収穫作業
   事前に根切りしておいたタマネギの土を落とし
   頭を2cmほど残し、根を切ってから
   ミニコンに詰めました
   今年は豊作で、約1tほどが収穫できました
   この後、1か月ほど風乾してから
   みなさんにお渡しします

・ホールトマトのビン詰めづくり
   前日に収穫しておいた加工用トマトを使って保存用のビン詰めづくりをしました
   あらかじめ加熱殺菌しておいた保存ビン(450cc)に
   湯むきした加工用トマトのへたの部分を取り除いて
   保存ビンに詰め
   軽く蓋を閉め、
   20分ほど加熱してからしっかりと蓋を閉め
   蓋の方を下にして冷ましました
   
   実は、保存ビンに湯むきした加工用トマトを詰めた後
   1%の食塩水を加えるのを忘れていました
   大変申し訳ありません
   特に問題はないとは思うのですが
   早めに使ってください

   因みに、昨年、我が家では
   湯むきした加工用トマトを半分にカットしてから 
   保存ビンに8〜9分目ほど詰めて
食塩水を加えないで作りましたが問題ありませんでした

  ※しっかりと殺菌できていないと
   3,4日でビンの底が白く濁ってきて気泡が発生し、ビンから噴き出してきます
   それを過ぎても問題なければ大丈夫だと思います

   このあと、加工用トマトはどんどん赤くなってきます
   是非ご家庭でも作ってみてください

   今日、食用ホウズキを食べていただきました
   酸味と甘味のあるフルーツのような味だった思います
   実を包んでいる袋状のがくが茶色になっていて、実が黄色になっていると食べごろです

   2回目に植えたとうもろこしと枝豆の収穫時期は2週間後になりそうです
   
 次回は、9月16日(日)です
 カボチャの収穫と片付けを予定しています

 昼食は、みなさんからリクエストをというお話をしていたのですが
 倉庫でできる作業が限られることから
 カボチャ団子、芋団子を使った汁物と
 炊き込みご飯にしたいと思います

 持ち物はまな板、包丁、エプロン、茶碗、お椀、箸、飲物など
参加費は、大人300円、子供(5歳以上)200円を徴収したいと思います
 よろしくお願いします
準備の都合がありますので9月13日(木)までに出欠の連絡をお願いします


交流会 7月22日
2018.07.22
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は、予想外に涼しく
午前中は霧雨も降っていましたが
後半は太陽も顔を出すなど
過ごしやすい一日となりました

畑はご覧のとおり
7月の雨や日照不足で
野菜の生育は遅れており
水はけの悪い畑では
根腐れをおこして枯れてしまった野菜もありました

自主管理圃場の野菜も
じゃがいもや枝豆が排水不良の影響を受け
生育が悪い状況にあります
収量にかなり影響が出そうです

●報告
 参加家族 17家族(大人30名、子供28名、計58名)
 関係者  北島さん、農業指導者2名、スタッフ8名、コンサート出演者3名
 時間   9:30〜14:30
内容
〇ピザ生地づくり
   事前に分量の強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れたビニールに
   ぬるま湯、塩、オリーブオイルを入れてよく練ってもらい
ビニール袋に空気を入れて密封し、発酵するのを待ちました
   常温で1時間ほどで膨らみました
〇畑の見学
    畑を回りながら野菜の特徴などをお話ししました
    覚えていますか?
 〇ピザづくり
    発酵した生地をアルミ皿の上で薄く広げ
    その上に昨年収穫してビン詰めにしておいた加工用トマトを使ったピザソースをぬり
ズッキーニ、なす、ピーマン、ミニトマト、バジルなど畑の野菜とベーコンを
各自思い思いにトッピングしてのせ
最後にたっぷりチーズをのせて、ピザ窯で焼きました
 〇昼食
    焼き上がったピザと
    ロメインレタスを塩昆布とごま油で和えたサラダ
    昨日収穫しておいたキュウリを塩こうじで一晩漬けこんだ漬物のほか
    塩コショウして炭火で焼いた鶏もも肉をサニーレタスでくるん食べました
    コマツナとバナナ、リンゴ、牛乳でつくったスムージーも飲んでいただきましたが
    お味はいかがでしたか?
    昼食は、あくまでも畑でとれた野菜がメインでした
 〇畑のコンサート
    以前にも何度か出演いただいた「manmoss」の3名による楽しい演奏を聴いていただきました
 〇スイカ割り
    小学生未満、小学1,2学年、小学3,4年生に分かれて、じゃんけんで順番を決めてスイカ割りに挑戦しました
    用意した4玉のスイカは無事に割れて
    みんなのお腹の中に入りました
    今ではなかなか家庭で大きなスイカを食べなくなったという話も聞きます
    夏に食べるスイカは格別ですね
 〇その他
    ズッキーニ、大根などを持ち帰っていただきました
 
 次回、8月26日(日)は加工用トマトを使ったビン詰めづくりを予定していましたが
 加工用トマトの生育が遅れていることから中止とさせていただきます
 加工用トマトを使ったビン詰めづくりは
9月2日(日)のタマネギの収穫とあわせて実施することとします
 昼食は、畑の野菜でキーマカレーをつくりたいと思います
 
 エプロン、三角巾、まな板、包丁、カレー用の器、スプーンをご持参ください
 参加費はホールトマトのビン詰めづくりとカレーの材料費として
 大人500円、子供300円を徴収させていただきますので
 よろしくお願いします
出欠の連絡は8月30日(木)までにお願いします

追伸:次の週末にはキャベツの収穫ができそうです
茎ブロッコリー、キュウリ、ナス、ピーマン、ズッキーニ、セロリ、バジル、シソも収穫できます
畑に足を運んでくださいね
キャベツとズッキーニの収穫はスタッフにお声掛けください


圃場管理・支柱立替
2018.07.09
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

本日は、急な変更にもかかわらず
参加いただいたご家族のみなさま
お疲れ様でした

7月に入っても低温が続き
日照不足もあって
野菜は生育が遅れており、元気がありません
このままでは病気になってしまいそうです

週末は雨模様で
畑の作業が遅れており
雑草も伸び放題です

●報告
 日時 平成30年7月7日(土)9:30〜12:00
 参加家族 8家族(大人13人、子供11人、計24人)
 関係者  農作業指導3名、スタッフ4名
内容
〇共同管理圃場
・トマト、キュウリ、ゴーヤの支柱立て
   これらの野菜は、どんどん上に伸びていくので長い支柱に取りかえました
 ・トマト、食用ホオズキ、ナスの脇芽処理
   トマトは主茎と葉の間から出る脇芽を全て取り除きました
   なすは主茎と主茎に付いた一番花の下2つの脇芽を残して、その下の方の脇芽を取り除き3本仕立てにしました
   食用ホオズキは二股に枝分かれした茎の下の主茎と葉の間から伸びる脇芽を全て取り除きました

  脇芽は小さいうちは親指で押すと簡単に取り除くことができます
   脇芽をそのままにしておくと実の付きが悪くなったり、実が小さくなったり
   また茎や葉が混み合って通気性が悪くなり病気や害虫の発生要因になってしまいます
   トマトはこの後も脇芽に気づいたら取り除いてください

※ コンパニオンプランツ
   トマトやキュウリの間にバジルやしそが植えてありましたね
   これらは、一緒に植えることで生育を助けたり、病害虫を防いだり、風味が良くなったりします
   このように、互いに良い影響を与え合う作物をコンパニオンプランツと言います

 ・水菜と小松菜、かぶの収穫
    

〇自主管理圃場
 ・じゃがいもの土寄せ
   じゃがいもは開花期に入り
   じゃがいもの肥大がはじまります
   じゃがいもは塊茎といって、茎の部分を食べます
   従って、じゃがいもはさつまいもと違って上の方にできますので
   陽が当たって緑色にならないようにしっかりと土寄せをしてもらいました
   
   因みに、とうもろこしや枝豆も
   軽く土寄せをしておくことで生育が良くなり
   しっかりと根を張るので風で倒れにくくなります
 ・枝豆にかけた不織布(パオパオ)を取り除きました

 ・草取り
   雑草が繁茂して草取りは大変だったですね

今回予定していたタマネギの除草はできませんでした
次の週末に行いますので
お手伝いをよろしくお願いします
7月14日(土)、15日(日)の午前中に行いますので
タマネギ畑にお集まりください

●次回
7月22日(日)
タマネギの草取りと
 畑で収穫した焼肉を予定しています
 恒例のスイカ割りもありますのでお楽しみに
 
 参加費は大人800円、子ども500円です
 おにぎりや飲物、取り皿、箸などはご持参ください
 準備の都合上、7月19日(木)までに出欠と
 参加される人数をご連絡ください

 この後、だんだん暖かくなってくると雑草の生育が旺盛になってきます
 こまめな草取りをお願いします
 
 また、収穫物も増えてきます
 今日、収穫した小松菜や水菜、かぶもまだまだ収穫できますし
 シソ、バジル、セロリなどのハーブも葉を摘み取っていってください
 バジルは花芽があったら取り除いておいてください
 キュウリ、ズッキーニもすぐに大きくなります
 畑に来た時は食べる分だけ収穫していってください
 キュウリは収穫したら必ず水やりをお願いします
 また、大根、ピーマン、なす、キャベツも
 随時、収穫期を迎えますので、都度都度みなさんにはご連絡します
 
 キュウリを収穫するときは必ず鋏を使ってください
 間違って茎を切らないように注意してください
 鋏はグレーの倉庫の冷蔵庫の横の箱に入れてあるので
 使い終わったら戻してください

  畑に来るときは収穫物を入れるかごや段ボール箱、袋、新聞紙などを持ってくるといいですよ


第3回植付作業
2018.06.17
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日も6月中旬とは思えないような寒い一日でした
連日の寒さで地温が上がらず
先々週播種していただいたとうもろこしや枝豆の発芽が遅れています
発芽しないまま土の中で腐ってしまうこともありますが
もう少し様子をみたいと思います
予定していたさつまいもの定植も
この寒さで苗の生育が遅れているようで
今日の作業に間に合いませんでした

本日の内容
参加者 21家族73(大人41名、子供32名)
関係者 農作業指導4名、スタッフ4名
時間  9:30〜12:00

●農作業
・自主管理圃場
  3回目のとうもろこしと枝豆の播種を行いました
  品種は、とうもろこしが「あまえん坊(黄色系)」、枝豆が「たまふくら(大粒)」です
  3回目の播種ですので、みなさん上手に植えていただけたことと思います

   じゃがいもは土寄せをしていただきました
  じゃがいもが日に当たって緑色になるのを防いだり
  (緑色になると、ソラニンという毒素が作られ、食べるとお腹を壊してしまいます)
  土壌の通気性や通水性がよくなり生育がよくなります
  また、葉が混み合うことによって病気になることを防いだり
  草取りも兼ねています
  この後も2週間に1回くらいは土寄せをしてください
  因みに、とうもろこしや枝豆も軽く土寄せをしていただくことで
  根の張りがよくなり、成長を助けます
・共同管理圃場
  加工用トマトの苗を定植してもらいました
品種は「なつのしゅん」です
加工用トマトは大きな支柱を立てません
通常のトマトはピンク系ですが
加工用トマトは赤系でリコピンという抗酸化物質を多く含んでいます
生では甘味も酸味も少ないですが
加熱料理に使うと旨味が増します
色が赤いのでサラダなどの彩にもきれいです

  タマネギ畑の草取りをしていただきました
  タマネギは畝間30cm、株間12cmで間隔が非常に狭く
  除草剤を使わないと、
  今回のようにどうしても手で草取りをせざるをえません
  このあとも2〜3回草取りをお願いすることになりますのでよろしくお願いします

  ベビーリーフの収穫と
小松菜、水菜、かぶの間引きをしていただきました
根付きで収穫してもらいましたので
萎れていても水につけると1回だけシャッキッと戻ります
新鮮なうちにサラダなどで食べてください
  
●さつまいもの定植について
  さつまいもの苗が届き次第
畑に定植したいと思います
おそらく、次の週末に植えることになると思います
作業の日程が決まり次第ご連絡しますので
お手伝いいただけるご家族の参加をお願いします

●次回の予定
次回は7月1日(日)9:30からです
じゃがいもの土寄せや、
トマト、なす、ピーマンの脇芽処理
小松菜、水菜の収穫
タマネギの草取りを予定しています
お父さんにはトマトとキュウリ、ゴーヤの支柱を大きなものに取り換える作業を行ってもらいます

欠席される方は事前にメールもしくは携帯(中田:090-7650-5249)にご連絡ください

第2回植付作業
2018.06.03
今日は、肌寒い風がふき、時折雨がぱらつく天気となりましたが
予定していた作業を終えることができました
前日の運動会で
少々お疲れのご家族もいらっしゃったかと思いますが
盛りだくさんの作業を
最後まで頑張っていただき
お疲れ様でした

本日の内容
参加者 23家族77名(大人44名、子供33名)
関係者 農業指導者3名、スタッフ7名
時間  9:30〜12:30

●農作業
1.自主管理圃場
   2回目のとうもろこし、枝豆の播種作業をしました
   品種は、とうもろこしが「雪の妖精(白色系)」、枝豆が「中生味一番(茶豆)」です
   前回と同じように、3粒ずつ、30cm(大人の足の幅)間隔に置いて、種の厚さの3倍の土をかけます
   
前回、植えていただいたとうもろこし、枝豆、インゲンはきれいに生えそろっていましたね
   
   雑草も出てきました
   とうもろこし、枝豆、インゲンの芽を切らないように
   ホウで削ってください

2.共同管理圃場
   落花生80株、キュウリ(品種:夏すずみ)40株、シソ20株、ピーマン(品種:あきの)40株、なす(品種:中ナス)40株
   フルーツトマト(品種:フルティカ)40株、ミニトマト(品種:アイコ)20株、ゴーヤ(品種:シマゴーヤ)10株、バジル(品種:スイートバジル)20株、セロリ20株、
ミニカラーピーマン(赤・オレンジ)各20株、シシトウ10株、ナンバン  (品種:札幌大長)10株、鷹の爪20株、ズッキーニ(黄:オーラム、青:ダイナ)各10株、
このほかキャベツ(品種:北ひかり)、レッドッキャベツ(品種:ネオルビー)、ハクサイ(品種:無双)、レタス(品種:サウザー)、サニーレタス(品種:レッドファルダー)、
リーフレタス(品種:晩抽ロマリア)、サンチュ、オクラ(品種:アーリーファイブ)、茎ブロッコリー(品種:グリーンボイス)の苗を植えてもらいました
   カボチャ(品種:みやこ、雪化粧、栗坊)100株、ポップコーンもスタッフで植えてあります

  園名板を立てておきますので確認してください

苗を植えた場所には黒いビニールが貼ってありましたが
これをマルチと言います
マルチには黒だけでなく、透明なものや緑、白、シルバーなどがあって用途によって使い分けます
黒マルチは、土の保温、保水、雑草防除、泥はね防止などの効果があります

苗は、人差し指と中指(チョキの指)で株元をやさしくはさんでひっくり返すと、
簡単にポットからはずれましたね
マルチに事前にあけておいた植穴(間隔は40〜60cm)に置いてから
隙間を周囲の土を掻き入れて埋め、
株元を手でしっかり押さえました

因みに、トマトは葉3枚の次に花芽がつき、これを繰り返しますが
花芽が手前になるように植えると
常に花芽が手前になります
こうすることで、収穫もしやすいですし、色づきも良くなります

植えた後
ハーブ類を除いて、倒れないように支柱を立ててからビニール紐で結束してもらいました
紐は、まず野菜苗の方に掛けてから八の字にクロスして支柱にかけ
一回ねじってから支柱にまわして結わえました
難しかったですね

水やりをしてから
最後にビニールの野菜ガードで囲っていただきました
まだまだ朝晩は寒いのと、丘珠の強い風から保護するためですが
気温が15℃を下回ることがなくなる6月の下旬から7月上旬になったらはずします


次回は、6月17日(日)です
午前9時30分集合です
遅れないようにお集まりください
3回目のとうもろこし、枝豆の播種と
加工用トマト、さつまいもの苗の定植を予定しています
1回目に植えていただいた野菜の間引きも行います
間引いた野菜も食べることができます
収穫した野菜を包む新聞紙や入れるカゴなどをご用意ください

これからは雑草の生育も旺盛になります
大変ですが除草もお願いします


開園式 報告
2018.05.20
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日から10月28日までの約6か月間
みなさんのお世話をさせていただきます
よろしくお願いします

開園式で申し忘れたのですが
事業の様子を撮影させていただいております
画像は当会のホームページ(http://shimin-nouen.net/)や札幌市への報告などに使用させていただきますので
ご了承いただきますようよろしくお願いします

今日はやや肌寒い一日でしたが
みなさんの思いが通じたのか
昨日までの雨はやみ、お日様が顔を出してくれ
雨の影響で、畑はやや水分を多く含んでいましたが
何とか予定していた農作業を終えることができました
地域の方によれば、先週の木曜日にはカッコウが鳴いていたとのことで
昔からカッコウの初音を聞いてから大豆の種子を播くのが良いといわれていますので
まさしく播種には最高の一日となりました

本日の内容
参加者 23家族80名(大人45名、子供35名)
関係者 北島さん、農作業指導3名、スタッフ8名
時間  9:30〜12:30

1. 開園式
・宮入会長(北海学園大准教授)、北島英司さん(園主)、福原農場長のあいさつ、スタッフ紹介のあと
参加者のみなさんから自己紹介していただきました
今年は、初めての参加が12家族、継続の家族が11家族です
せっかくの出会いですので、約6か月間、
関係者も含めお互いに声を掛け合いながら楽しく過ごせたらと思います
 ・農園のきまりはよくお読みください
  不明な点などありましたらご連絡ください
畑に来るときは名札を忘れずに
 ・今後のスケジュールはお渡しした資料のとおりですが、
  天候によっては変更する場合がありますのでご了承ください
  変更する場合は、できるだけ早くメールでご連絡します
  なお、欠席される場合は、できるだけ早くメール、もしくは携帯(中田:090-7650-5249)まで
  ご連絡ください
   
2. 農作業
・今回は、自主管理圃場には
   とうもろこし(品種:ゆめのコーン)、じゃがいも(品種:男爵、キタアカリ、メークイン)、枝豆(サッポロミドリ)、インゲン(品種:つるなしモロッコ)
   共同管理圃場には
   かぶ、大根、サラダ春菊、ベビーリーフ、水菜、小松菜を播種しました
   また、食用ホオズキの苗を定植しました
・昔から農家さんは、カッコウの初音を聞いてから大豆の種を播いていました
その時期が、一般的な野菜の種を播くのに適した土の温度になるころなのです
・トウモロコシ、枝豆は1か所に3粒ずつ、インゲンは2粒ずつ、株間30cm(大人の足の間隔)、種の大きさの3倍の土をかけてから板で踏んでいただきました
「3・3・3」と覚えておいてください
因みに、畝幅は、とうもろこし、じゃがいもは75cm、
枝豆、インゲンは60cmです
1か所に3粒植えるのは、中には芽が出ないものもあるのと、
中でより生育の良いものを選抜することで良いものを収穫できること
さらにお互いに成長を競争させることで初期生育を促進させる意味もあります
種に土をかける場合、深く植えるとなかなか芽が出せないで土の中で腐ってしまうことがあります
浅く植えると乾燥して芽が出ません
今回は土にたっぷり水を含んでいたので手で押さえてもらいましたが
本来であれば足で踏むことで種と土とを密着させて乾燥しにくくします
枝豆は、芽の出はじめをハトに食べられないように不織布(パオパオ)をかけておきました
・じゃがいもは種芋を使いました
種芋は害虫や病気のない環境で育ったものです
食用の芋を使うと害虫や病気が蔓延してじゃがいもが作れなくなることがあります
種芋は1個が60g〜100g程度で2,3個の芽が出るようカットして、腐れを防ぐため切り口には木灰を塗布してあります
じゃがいもも、30cm(大人の足の間隔)、種芋の切り口を下にして、軽く踏んで土と密着させました
・基本的に、これらの野菜は、この後、水やりはしません
根は水を求めて深く土の中に伸びていきます
水やりをすると根は浅くなり乾燥に耐えられなくなり
頻繁に水やりをしなければならなくなります
・大根やかぶ、水菜、小松菜、サラダ春菊、ベビーリーフの種子は小さかったですね
播くのは大変だったと思います
これらの種はさらっと土をかけてからしっかりと水やりをして、種と土を密着させます
これらの野菜は3,4日で芽を出します
  ・お父さんには畝に黒マルチを張っていただきました
   黒マルチは地温を上げたり、保水、雑草防除、泥はね防止などの役割があります
   次回、そこに野菜苗を植えていただくための準備です
   お父さん、お疲れ様でした
  

さて、次回は6月3日(日)です
9時30分までに北島ファームにお集まりください
自主管理圃場に2回目のとうもろこし、枝豆の播種
共同管理圃場には、キュウリ、なす、ピーマン、中玉トマトなどの野菜苗を定植します
また、自主管理圃場に植える野菜苗をお持ちください
事前にどのような苗を何株植えるかを教えていただければアドバイスさせていただきます

欠席される方は事前にメールもしくは携帯(中田:090-7650-5249)にご連絡ください

今日の作業内容は、後日、ホームページにもアップしますのでご覧ください
http://shimin-nouen.net/

漬物作りと修了式
2017.10.29
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

5月21日にスタートした今年度の事業も
今日が最後でした
思い返すと6月の雨で延期や中止になったり
主催者の都合で日程が変更になるなど
みなさんには大変ご迷惑をおかけしました
また、6月の雨や7月の高温で作物の病気や生育不良で
作柄にも影響が出てしまい
ピーマンやなす、トマトが病気で枯れたり
高温を嫌うタマネギは小玉になってしまい
農作物にはあまり良い年とはいえなかったようです

●報告
 参加家族 18家族(大人34名、子供22名、計56名)
 関係者  北島さん、農業指導者4名、スタッフ8名、漬物講師1名、調理指導者1名
 時間   9:30〜14:00
内容
・漬物づくり
  10月22日に洗って干しておいた大根240本は
丘珠の寒風と天日で丁度よい具合に干し上がっていました(太い大根が弓なりに曲がる程度)
 《ニシン漬け》
  大根約50kgと札幌大球という昔から漬物用に栽培されていたキャベツ2玉約20kg
  (このキャベツは、昔から漬物用として栽培され、大きなものは通常のキャベツの約10倍の大きさになります)
  を使ってニシン漬けをつくりました
   今回は、手軽に家庭でできる漬物として
   大根はやや小さめに切ってもらいました
   できたニシン漬けは、冷蔵庫で約2週間で食べることができます
  《なまくら漬け》
   お配りしたなまくら漬けは、冷蔵庫で3週間ほどで食べることができます
調味液に漬けこむだけの簡単な漬物ですのでご家庭でもつくってみてください

  因みに、なまくら漬けの大根を食べ終わったあとも
  ニンジンやキュウリ、ゴボウ、セロリ、ヤーコンなどを漬け込んでも
  おいしくいただけます
 
 ・餅つき
   もち米は、サッポロさとらんど産のもち米(品種:白鳥もち)を使いました
   10kgのもち米を4回に分けてつきました
   つき上がったお餅は約12kgになります
   今回はホクレン札幌支所の支援を受けて
   お餅は「パワー雑煮」(バター入りの醤油ベースの雑煮)と、「チーズ納豆もち」、「きなこもち」で
   また、プロセスチーズやクリームチーズ、プレーンヨーグルト、牛乳、バターなどを使ったサラダなどを作っていただきました
   お味はいかがでしたか

 ・修了式
   飯澤会長、北島園主のあいさつの後
   子供たち一人ひとりに修了証書をお渡しし
   最後に集合写真を撮りました
      
●お願い
 この後、11月中旬ころを目途に報告書と一緒にアンケート調査票をお送りしますので
 必要事項を記載の上、同封の封筒でご返信願います

●追伸
 来年も事業を継続することになった場合
 来年の3月にメールで募集のご案内を送信させていただきますので
 希望されるご家族はご応募願います

約5か月半にわたって、ご参加いただきありがとうございました
いたらぬ点、多々あったことと思いますが
お気づきの点はアンケート調査票にてご指摘いただければ幸いです

今日で今年度の事業は終了しましたが
この後も食や農に関心を持っていただければと思います

さつまいも収穫と畑の後片付け
2017.10.08
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は風もなく
暖かい一日でした

畑の後片付けも無事終えることができ
漬物用大根を残し
明日、北島さんが畑をおこしてくれます
※自主管理圃場には大根や小松菜、水菜が残っているものもありましたが
 片付けさせていただきました
 ご了承願います

●報告
 参加家族 16家族(大人29名、子供18名、計47名)
 関係者  農業指導者2名、スタッフ5名
 時間   9:30〜14:00
内容
・さつまいも収穫
   収穫したさつまいもは「紅あずま」という品種です
   みなさんに蔓を植えていただきました
   節が3〜4節ほど植穴に入れて植えていただきましたが
   さつまいもはその節から伸びた根が肥大したものです
   1株から大きなものが2,3本採れました
   さつまいもは表面の土を落としてから
   新聞紙にくるんでしばれない場所で1〜2か月保存してから食べると甘みが増します
・共同管理圃場の片付け
   ナスやピーマン、フルーツトマトなど
   残っている実を収穫してから株ごと抜いて処分しました
   支柱は抜いてから綺麗に水洗いしてしまいました
   黒マルチもはがして、丸めてゴミとして処理しました
   みなさん本当にお疲れ様でした
・ポップコーンの収穫
   スイートコーンは未熟の実を食べますが
   ポップコーンは熟した実を乾燥させてから食べます
   皮を剥いて、風通しの良いところで1か月ほど乾燥させてから
   ポップコーンにして食べてください
 ・昼食(チキンカレー)
    畑で収穫したタマネギ、じゃがいも、ズキーーニ、フルーツトマト、なす、ピーマン、セロリを入れて作りました
    じゃがいもは小さなものをよく洗って、皮付きのままカレーに入れたので煮崩れしませんでした
    お味はいかがでしたか?
 ・タマネギのネット詰め
    今年は、昨年よりも小玉だったため5kgの収穫ネットに詰めていただきました
    品種は「北もみじ2000」です
    貯蔵性の良い品種ですができるだけ早く食べてください
 
 次回は、
10月22日(日)9:30から
漬物用大根を収穫し、洗って、干すまでの作業を行います
 昼食は予定していません

 寒くなりますので暖かく
また、大根を洗うので濡れても良い服装でお願いします

2017.9.10 カボチャ収穫作業
2017.09.10
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

本日は、急な連絡にも関わらず
多くのご家族にご参加いただきありがとうございました
おかげで
かぼちゃの収穫、かぼちゃの蔓の片付けを終えることができました

緑色の肌の小さなかぼちゃは「栗坊」
緑色の肌の大きなかぼちゃでお尻が扁平だったのが「みやこ」
同じくお尻がとがっていたのが「栗味かぼちゃ」
白色の肌のかぼちゃが「雪化粧」です

お持ちいただいたかぼちゃは
1週間ほど置いてから食べてください
「雪化粧」は冬至までもちます

因みに
かぼちゃは、時間が経つとでんぷんが糖化して甘くなりますが
ほこほこ感がなくなっていきます
緑色の肌のかぼちゃのお尻の部分の色は
かぼちゃの果肉の色です
黄色からオレンジ色になるにしたがって糖化が進んでいます
かぼちゃを選ぶときは、お尻の色とともに、形が整っていて、扁平よりは丸みをおびていて、ずっしり重いものを選ぶと良いですよ

また、今日、お渡しした枝豆は「たまふくら」という新しい品種です
お味はいかがでしたか?
是非、ご感想をお聞かせください

今日、参加いただいていないご家族の分もかぼちゃを確保しています
畑でお会いしたときに申し出てください

また、先週作ったホールトマトのビン詰めは大丈夫でしたか?
泡をふいたり、ビンの底が濁っているようでしたら
きちっと殺菌できていなかったと思われますので食べないで廃棄してください

先週、ご参加いただけなかったご家族のビン詰めも1ビンですが確保してありますので
畑でお会いしたときに申し出てください

ホールトマトのビン詰めの作り方を添付しておきますので参考にしてください
トマトジュースは水に置き換えて考えていただければ結構です

2017.9.3 タマネギ収穫作業、ピザづくりと加工体験
2017.09.03
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

何度も日程を変更することとなり
みなさまには大変ご迷惑をおかけしましたが
本日は心配していた台風の影響もなく好天に恵まれ
予定していた加工体験を終えることができました

畑は終盤
畑に残る野菜もだんだん少なくなってきましたが
自主管理圃場のとうもろこし、枝豆は
収穫時期を逸しないように
頑張って収穫してください

因みに2回目のとうもろこしもそろそろ収穫時期です
採り遅れのないように
とうもろこしは
冷蔵庫の前に鎌を置いておきましたので
畑に刈り倒しておいてください
枝豆も根や葉は畑に残しておいていただいて結構です

●報告
 参加家族 15家族(大人23名、子供18名、計41名)
 関係者  農業指導者3名、スタッフ8名
 時間   9:30〜14:30
内容
・ピザづくり
   今回は2回目だったので
   順調にピザ生地づくりも進み
   ズッキーニやなす、ピーマン、加工用トマト、バジルなど畑で収穫した野菜を思い思いにのせて焼き上げました
   とても美味しかったですね
   皮つきのまま炭火で焼いたとうもろこしのお味はいかがでしたか?

・ホールトマトのビン詰めづくり
   前日に収穫しておいた加工用トマトを使って保存用のビン詰めづくりをしました
   あらかじめ加熱殺菌しておいた保存ビン(450cc)に
   湯むきした加工用トマトのへたの部分を取り除いて
   保存ビンに詰め
   1%の食塩水を充填してから軽く蓋を閉め、
   20分ほど加熱してからしっかりと蓋を閉め
   蓋の方を下にして冷ましてできあがりです

  ※しっかりと殺菌できていないと
   3,4日でビンの底が白く濁ってきて気泡が発生し、ビンから噴き出してきます
   それを過ぎても問題なければ大丈夫だと思います
   因みに、陽の当たらない場所であれば常温で1年は持ちます
   冬場の保存用野菜としてご利用いただければと思います
   加工用トマトは駐車場の向こうの畑のかぼちゃの隣に植えてあります
   真っ赤なものを選んで収穫し、ご家庭でも作ってみてください

・タマネギ収穫
    事前に根切りして、畑で乾かしておいたタマネギを
    タマネギに付いた土を落とし
    頭を2cm残し、根を切って
    ミニコンに詰めました
    この後、1か月ほど風に当てて乾かします

 次回は、以前にもご連絡したとおり主催者の都合により
9月30日(土)に予定していた作業を
10月8日(日)に変更させていただきます
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします

当日は、サツマイモ、ポップコーンの収穫と
畑の後片付けを行います
タマネギもお渡しします
昼食はカレーを予定しています

 カレー用の器とスプーンをご持参ください
 昼食費として
大人300円、子供(5歳以上)200円を徴収したいと思います
 よろしくお願いします
準備の都合がありますので10月5日までに出欠の連絡をお願いします


なお、予定にはありませんでしたが
9月10日(日)午前9時30分からかぼちゃの収穫作業を行います
お手伝いいただけるご家族はお集まりください

2017.7.23 交流会
2017.07.23
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は、夏らしい日差しを感じましたが
爽やかな風が吹いて
比較的過ごしやすい一日でしたね

●報告
 参加家族 16家族(大人28名、子供23名、計51名)
 関係者  北島さん、農業指導者2名、スタッフ8名、コンサート出演者4名、その他1名(岩見沢高校生)
 時間   9:30〜15:30
内容
〇ピザ生地づくり
   事前に分量の強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れたビニールに
   ぬるま湯を入れてよく練ってもらいました
   最後に塩とオリーブオイルを入れてからビニール袋に空気を入れて密封し
   発酵するのを待ちます
   常温で1時間ほどで膨らみます
〇タマネギの除草
    3回目の除草作業
    お疲れ様でした
    雨が多く、例年以上にヒエの伸びが早いようです
    放置しておくと種が落ちて
    来年はもっと大変な状況になるところでした
    大変助かりました
 〇ピザ、焼肉用の野菜収穫
    なす、ピーマン、インゲン、キュウリを収穫してもらいました
    このほか、ピザ、焼肉用として畑からバジル、ズッキーニ、ハクサイ、レタスを収穫しています
 〇ピザ
    アルミ皿に薄く伸ばした生地の上にピザ用ソースとベーコン
    バジルやズッキーニ、ピーマンなど思い思いの野菜をのせてから
    たっぷりチーズをのせ
    約230℃のたピザ窯で5分で焼き上げました
    お味はいかがでしたか?
 〇畑のコンサート
    以前にも何度か出演いただいた「manmoss」の4名による楽しい演奏を聴いていただきました
    いかがでしたか?
 〇スイカ割り
    小学生未満、小学低学年、高学年に分かれて、じゃんけんで順番を決めてスイカ割りに挑戦しました
    用意した4玉のスイカは無事に割れて
    みんなのお腹の中に入りました
    今ではなかなか家庭で大きなスイカを食べなくなったという話も聞きますが
    夏に食べるスイカは格別ですね
 〇その他
    ハクサイ、レタス、ズッキーニ、キュウリなどを持ち帰っていただきました
 
 次回は、8月27日(日)午前9時30分から
 畑の野菜でカレーづくりとホールトマトのビン詰めづくりを行います
 
 エプロン、三角巾、まな板、包丁、
 カレー用の器、スプーンをご持参ください
 参加費はホールトマトのビン詰めづくりとカレーの材料費として
 大人300円、子供(5歳以上)200円徴収したいと思います
 よろしくお願いします

追伸:次の週末にはキャベツと大根の収穫ができそうです
茎ブロッコリー、インゲン、キュウリ、ナス、ピーマン、ズッキーニも収穫できます
キャベツとズッキーニの収穫はスタッフにお声掛けください

   2回目、3回目の枝豆の発芽不良により空いた畑に
   カブ、ミズナ、小松菜の播種を希望される方は7月28日(金)までにご連絡ください
   7月29日(土)、30日(日)の午前中であれば対応させていただきます
  
   例年、排水不良によるじゃがいもの腐敗で収穫量が激減しています
   早めの収穫をお願いします
   できればお盆前の天気の良い日に収穫してください

圃場管理作業と収穫
2017.07.02
●報告
 日時 平成29年7月2日(日)9:30〜12:00
 参加家族 14家族(大人26人、子供20人、計46人)
 関係者  農作業指導2名、スタッフ3名
内容
〇共同管理圃場
・タマネギの草取り
   前回に引き続きタマネギの草取りをしていただきました
 ・トマト、キュウリの支柱立て
   お父さんにはトマトとキュウリの支柱を長い支柱に取りかえて組んでいただきました
   トマトやキュウリはどんどん上に伸びていきます
 ・なすとピーマン、ししとうの脇芽処理
   なすは主茎と主茎に付いた一番花の下2つの脇芽を残して、その下の方の脇芽を取り除き3本仕立てにしました
   ピーマンとししとうは車状に枝分かれした茎の下の方で主茎と葉の間から伸びる脇芽を全て取り除きました
   脇芽処理のあと、支柱を立てていただきました
   支柱は苗との間を少しあけて立て
 紐は、まず野菜苗の方に掛けてから八の字にクロスして支柱にかけ
一回ねじってから支柱にまわして結わえました
難しかったですね
   苗の茎はこれからどんどん太くなります
   紐できっちり結わえてしまうと紐が茎に食い込んでしまうので余裕をとっておきます

トマトの脇芽処理もお願いする予定でしたが支柱を立てる時にお父さんたちに処理していただきました
トマトの脇芽は全て取り除きます

  脇芽は小さいうちは親指で押すと簡単に取り除くことができます
   脇芽をそのままにしておくと実の付きが悪くなったり、実が小さくなったり
   また茎や葉が混み合って通気性が悪くなり病気や害虫の発生要因になってしまいます
   トマトはこの後も脇芽に気づいたら取り除いてください

※ コンパニオンプランツ
   トマトやキュウリの間にバジルやイタリアンパセリ、しそが植えてありましたね
   これらは、一緒に植えることで生育を助けたり、病害虫を防いだり、風味が良くなったりします
   このように、互いに良い影響を与え合う作物をコンパニオンプランツと言います


 ・水菜と小松菜の収穫、ニンジンとかぶの間引き
   水菜は鋏で株元を刈り取っていただきました
   そうすることでこの後も葉が伸びてきて収穫できます
    

〇自主管理圃場
 ・じゃがいもの土寄せ
   じゃがいもは開花期に入り
   じゃがいもの肥大がはじまります
   じゃがいもは塊茎といって、茎の部分を食べます
   従って、じゃがいもはさつまいもと違って上の方にできますので
   陽が当たって緑色にならないようにしっかりと土寄せをしてもらいました
   
   因みに、とうもろこしや枝豆も
   軽く土寄せをしておくことで生育が良くなり
   しっかりと根を張るので風で倒れにくくなります
 
※ 枝豆にかけた不織布(パオパオ)を取り除く予定でしたが
まだ芽が出ていない家族は取り除かないでいただきました
来週、様子を見てスタッフの方で取り除いておきます

 ・草取り
   雑草が繁茂して草取りは大変だったですね

●次回
7月23日(日)
タマネギの草取りと
 畑で収穫した野菜でピザづくりや焼肉を予定しています
 恒例のスイカ割りもありますのでお楽しみに
 
 参加費は大人800円、子ども500円です
 準備の都合上、7月20日(木)までに出欠と
 参加される人数をご連絡ください

 この後、だんだん暖かくなってくると雑草の生育が旺盛になってきます
 こまめな草取りをお願いします
 
 また、収穫物も増えてきます
 今日、収穫した小松菜や水菜、かぶもまだまだ収穫できますし
 しそやミント、イタリアンパセリ、バジルなどのハーブも葉を摘み取っていってください
 バジルは花芽があったら取り除いておいてください
 キュウリもすぐに大きくなります
 畑に来た時は食べる分だけ収穫していってください
 キュウリは収穫したら必ず水やりをお願いします
 また、ホウレンソウや大根、ピーマン、なす、キャベツ、ハクサイ、ズッキーニなどの野菜も
 随時、収穫期を迎えますので、都度都度みなさんにはご連絡します
 
 キュウリを収穫するときは必ず鋏を使ってください
 間違って茎を切らないように注意してください
 鋏はグレーの倉庫の冷蔵庫の横の箱に入れてあるので
 使い終わったら戻してください

  畑に来るときは収穫物を入れるかごや段ボール箱、袋、新聞紙などを持ってくるといいですよ

第2回植付作業
2017.06.18
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

1か月ぶりに好天に恵まれた週末となりました
久しく畑に入ることができなくて
雑草が広がっていましたが
みなさんには早速タマネギ畑の草取りをお願いすることとなり
大変お疲れ様でした

本日の内容
参加者 20家族61名(大人37名、子供24名)
関係者 農作業指導3名、スタッフ7名
時間  9:30〜12:00

●農作業
・共同管理圃場
  さつまいもの蔓をうえていただきました
品種は「紅あずま」です
蔓は、上の葉を3〜4枚残して取り除き
黒マルチを張った畝に、斜めに棒を刺して隙間をあけ
  それにそってさつまいもの蔓の3〜4節ほどを差し込んで
  しっかり押さえてもらいました
お気づきになった方もいらっしゃったと思いますが
  節からは既に根が出ていました
  その根はやがて太ってさつまいもになります
  1株から3〜4本のさつまいもがとれます
  さつまいもは痩せた土地でも育つ強い作物です
  あまり栄養状態が良いと、茎や葉ばかりが茂って、なかなか根が太らないことがあります

  タマネギ畑の草取りをしていただきました
  タマネギは畝間30cm、株間12cmで間隔が非常に狭く
  除草剤を使わないと、
  今回のようにどうしても手で草取りをせざるをえません
  このあとも2〜3回草取りをお願いすることになりますのでよろしくお願いします

  小松菜と水菜の間引きをしていただきました
  間引きしたものは水で洗って土を落とせば
  生のままでもいただくことができます
  是非、無駄にせずに食べてください
  
・自主管理圃場
  2回目のとうもろこしと枝豆の播種を行いました
  品種は、とうもろこしが「カクテル600」というバイカラー種(黄色と白色が混ざったもの)、枝豆が「中生味一番」という茶豆です
  3回目の種子もお渡ししました
  今日、植えなかったご家族は
  今月中に植えてください
  品種は、とうもろこしが「あまえん坊」というイエロー種(黄色のみのもの)、枝豆が「青鶴の子大豆」です

   じゃがいもの土寄せをしていただきました
  じゃがいもが日に当たって緑色になるのを防いだり
  (緑色になると、ソラニンという毒素が作られ、食べるとお腹を壊してしまいます)
  土壌の通気性や通水性がよくなり生育がよくなります
  また、葉が混み合うことによって病気になることを防いだり
  草取りも兼ねています
  この後も2週間に1回くらいは土寄せをしてください
  因みに、とうもろこしや枝豆も軽く土寄せをしていただくことで
  根の張りがよくなり、成長を助けます
  
  大分雑草が伸びてきていて、草取りは大変だったかと思います
  これからは一雨ごとに新しい雑草が芽を出します
  できるだけ畑に通ってこまめに草取りをしてください
  
●その他
苗を植えた場所には黒いビニールが貼ってありましたが
これをマルチと言います
マルチには黒だけでなく、透明なものや緑、白、シルバーなどがあって用途によって使い分けます
黒マルチは、土の保温、保水、雑草防除、泥はね防止などの効果があります

  また、苗はビニールで囲ってありました
  苗は暖かいビニールハウスで育てられてきたので
  朝晩の低温や冷たい風にあたると弱ってしまいます
  朝晩の気温が15℃を上回るようになるころビニールをとります
  札幌の場合は6月下旬から7月上旬ころになります
  
  苗は黒マルチで保水されていますが
  キュウリやなすは実がつくようになると
  たくさん水が必要になります
  収穫の時期がきたらご連絡しますが
  水やりをお願いします

●次回の予定
次回は7月2日(日)9:30からです
じゃがいもの土寄せや、
トマト、なす、ピーマンの脇芽処理
小松菜、水菜の収穫
タマネギの草取り
お父さんにはトマトとキュウリの支柱を大きなものに取り換える作業を行ってもらいます
もしかするとイチゴが食べれるかも・・・

5月21日 開園式 報告
2017.05.21
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日から10月28日までの約6か月間
みなさんのお世話をさせていただきます
よろしくお願いします

今日は暖かくて風もなく、
今年初めてカッコウの囀りを聞きましたが
昔からカッコウの初音を聞いてから大豆の種子を播くのが良いといわれています
まさしく播種には最高の一日となりました

本日の内容
参加者 19家族57名(大人34名、子供23名)
関係者 北島さん、農作業指導4名、スタッフ6名
時間  9:30〜12:15

1. 開園式
・飯澤会長(北大名誉教授)、北島英司さん(園主)、瀬尾農場長のあいさつ、スタッフ紹介のあと
参加者のみなさんから自己紹介していただきました
今年は、初めての参加が12家族、継続の家族が9家族です
せっかくの出会いですので、約6か月間、
関係者も含めお互いに声を掛け合いながら楽しく過ごせたらと思います
 ・農園のきまりはよくお読みください
  不明な点などありましたらご連絡ください
畑に来るときは名札を忘れずに
 ・今後のスケジュールはお渡しした資料のとおりですが、
  天候によっては変更する場合がありますのでご了承ください
  変更する場合は、できるだけ早くメールでご連絡します
  なお、欠席される場合は、できるだけ早くメール、もしくは携帯(中田:090-7650-5249)まで
  ご連絡ください
   
2. 農作業
・今回は、自主管理圃場には
   とうもろこし、じゃがいも、枝豆を
   共同管理圃場には
   小松菜、水菜、インゲン、ニンジン、ホウレンソウ、かぶ、大根を播種しました
・昔から農家さんは、カッコウの初音を聞いてから大豆の種を播いていました
その時期が、一般的な野菜の種を播くのに適した土の温度になるころなのです
・トウモロコシ、枝豆は1か所に3粒ずつ、30cm(大人の足の間隔)、種の大きさの3倍の土をかけてから板で踏んでいただきました
「3・3・3」と覚えておいてください
1か所に3粒植えるのは、中には芽が出ないものもあるのと、
中でより生育の良いものを選抜することで良いものを収穫できること
さらにお互いに成長を競争させることで初期生育を促進させる意味もあります
種に土をかける場合、深く植えるとなかなか芽が出せないで土の中で腐ってしまうことがあります
浅く植えると乾燥して芽が出ません
足で踏むことで種と土とを密着させて乾燥しにくくします
枝豆は、芽の出はじめをハトに食べられないように不織布をかけておきました
・じゃがいもは種芋を使いました
種芋は害虫や病気のない環境で育ったものです
食用の芋を使うと害虫や病気が蔓延してじゃがいもが作れなくなることがあります
じゃがいもも、30cm(大人の足の間隔)、種芋の切り口を下にして、軽く踏んで土と密着させました
・基本的に、これらの野菜は、この後、水やりはしません
根は水を求めて深く土の中に伸びていきます
水やりをすると根は浅くなり乾燥に耐えられなくなり
頻繁に水やりをしなければならなくなります
・大根やかぶ、水菜、小松菜、ホウレンソウの種は小さかったですね
播くのは大変だったと思います
これらの種はさらっと土をかけてからしっかりと水やりをして、種と土を密着させます
これらの野菜は3,4日で芽を出します
  ・インゲンはマメ科の野菜で、枝豆と同じように植えました
  ・ニンジンの種は小さいうえに、とても軽いので、風で飛んでしまいます
   なので、コーティングしたものを使用しました
   ニンジンは発芽しずらい作物で、普通の野菜は1週間程度で発芽するのに対し
   2週間以上かかる場合があります
   また、粘土質の土壌を嫌うので、丘珠の畑ではこれまでうまく育ったことがありませんが
   いつものことなのですが、今年こそはとチャレンジしています

さて、次回は6月4日(日)です
9時30分までに北島ファームにお集まりください
自主管理圃場に2回目のとうもろこし、枝豆の播種
共同管理圃場には、キュウリ、なす、ピーマン、中玉トマトなどの野菜苗を定植します

欠席される方は事前にメールもしくは携帯(中田:090-7650-5249)にご連絡ください

漬物作りと修了式
2016.10.30
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は漬物づくりの季節を感じさせる
寒い一日でした

漬物づくりの講師の都合が悪くなり
ニシン漬けづくりをとりやめることになりました
ニシン漬けづくりを楽しみにしていたみなさんには
大変申し訳ありませんでした

●報告
 参加家族 10家族(大人18名、子供13名、計31名)
 関係者  北島さん、農業指導者2名、スタッフ7名、学生ボランティア1名
 時間   9:30〜13:30
内容
・漬物づくり
  10月23日に洗って干しておいた大根は
丘珠の寒風と天日で丁度よい具合に干し上がっていました
  今回は、ニシン漬けに代わって、
  醤油、味噌、酒粕、キザラを使った「なまくら漬け」と
  醤油、酢、砂糖を使った大根の即席漬けを作っていただきました
  なまくら漬けは大根を半割にして調味液に漬け込むだけ
  即席漬けも大根を銀杏切りにして、昆布と調味液に漬け込むだけの簡単なものです
  なまくら漬けは冷蔵庫で3週間ほどで食べることができます
  即席漬けは翌日から食べることができます
  是非、ご家庭でも作ってみてください

  因みに、なまくら漬けの大根がを食べ終わったあとも
  ニンジンやキュウリ、ゴボウ、セロリ、ヤーコンなどを漬け込んでも
  おいしくいただけます
 
 ・餅つき
   もち米は、サッポロさとらんど産のもち米(品種:白鳥もち)を使いました
   10kgのもち米を4回に分けてつきました
   つき上がったお餅は約12kgになります
   醤油ベースのお雑煮、みたらし、すりゴマ、納豆おろしで食べました
   お味はいかがでしたか
      
●お願い
 この後、報告書と一緒にアンケート調査票をお送りしますので
 必要事項を記載の上、同封の封筒でご返信願います

●追伸
 来年も事業を継続することになった場合
 来年の3月にメールで募集のご案内を送信させていただきますので
 ご応募願います

約5か月半にわたって、ご参加いただきありがとうございました
いたらぬ点、多々あったことと思いますが
お気づきの点はアンケート調査票にてご指摘いただければ幸いです

今日で今年度の事業は終了しましたが
この後も食や農に関心を持っていただければと思います

漬物用大根収穫作業 10月23日
2016.10.23
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は生憎、冷たい雨の降る中での作業となってしまいました
風邪をひかないよう暖かくして
早めにお休みください

今日で畑の作業は終わりです
大変お疲れ様でした

●報告
 参加家族 9家族(大人16名、子供12名、計28名)
 関係者  スタッフ5名、調理指導者1名
 時間   9:30〜12:00
内容
・漬物用大根の収穫など
   8月7日に播種した大根(品種:耐病総太り)は
   その後、天候不順のため発芽が遅れるなど
   生育が遅れて小さい大根が多くなってしまいました
   さらに、播種後に大雨が降り土が固く締まってしまったため
   根が地中に入り込むことができず
   たこ足のような大根が多かったです
   約200本の大根をたわしで洗って、4本ずつ束ねてタマネギ用のコンテナにかけて干しました
   
   手がかじかむような寒さの中での作業となってしましましたが
   子供たちが一生懸命大根を洗っている姿が印象的でした
   みなさんに頑張っていただき本当にお疲れ様でした

   この後、丘珠の強い風と天日の下、1週間干してから漬物にします

・ポップコーンの収穫
   通常、みなさんが普段食べているとうもろこしは甘味種(スイートコーン)といって未成熟の実を収穫します
   ポップコーンは爆裂種で株でしっかり熟したものを収穫します
   このほかに家畜の飼料となる馬歯種(デントコーン)などがあります
   
   収穫したものは天日でよく乾燥させてから
   フライパンなどで加熱して食べてください
    
 次回はいよいよ最終回です
10月30日(日)9:30から
場所は、サッポロさとらんど交流館ですのでお間違いなく
第6駐車場に駐車すると便利です
http://www.satoland.com/


当日は、今日干しておいた大根を使って漬物づくりをします
また、餅つき、雑煮づくりを予定しています
そして修了式を行います

用意するもの:エプロン、三角巾、包丁、まな板、
雑煮用の器、箸、皿などをお持ちください
材料費として大人800円、子供500円を徴収します
準備の都合上、10月28日(金)までに出欠のご連絡お願いします

さつまいも収穫と畑の後片付け
2016.09.25
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日も、好天に恵まれ
暖かい一日でした

畑の後片付けも無事終えることができ
残るは漬物用の大根とポップコーン用とうもろこしだけです
(まだ、自主管理圃場の後片付けが終わっていないご家族は
できるだけ早く終えてください)

●報告
 参加家族 11家族(大人20名、子供14名、計34名)
 関係者  農業指導者4名、スタッフ7名
 時間   9:30〜13:30
内容
・さつまいも収穫
   収穫したさつまいもは「紅あずま」という品種です
   みなさんに蔓を植えていただきました
   節が3〜4節ほど植穴に入れて植えていただきましたが
   さつまいもはその節から伸びた根が肥大したものを食べています
   1株から大きなものが2,3本採れました
   さつまいもは表面の土を落としてから
   新聞紙にくるんで冷暗所で1〜2か月保存してから食べると甘みが増します
 ・昼食(たきこみご飯、豚汁、白玉ぜんざい)
    豚汁は畑で収穫したタマネギ「札幌黄」とじゃがいも「メークイン」を使用しました
    メークインは煮崩れがしにくいので
    煮物に適しています
    お味はいかがでしたか?
・かぼちゃの蔓の片付け
    かぼちゃの蔓は四方に長く伸びていましたね
    鎌で切ってから軽トラに積んで廃棄しました
    皆さんにお配りした白い色をしたかぼちゃは「雪化粧」という品種です
    冷暗所で保存さえよければ冬至まで持ちます
    緑色の大きめのかぼちゃは「えびす」という品種です
    小さめのかぼちゃは「栗坊」という品種です
    いずれも収穫してから2週間ほどたっています
    家で食べてみましたが
    まだ甘みが足りないように感じますので
    もう少し保存しておいた方がいいかもしれません
    ただ、保存期間が長くなるとべちゃべちゃになって
    腐ってくるので
    できるだけ早めに食していただくことをお勧めします
 ・タマネギのネット詰め
    今年は、昨年よりも小玉だったため10kgの収穫ネットに詰めていただきました
    「札幌黄」はほかの道産タマネギと比べると貯蔵性が悪いので
    年内に消費していただくのがいいと思います
    貯蔵腐敗も多いので
    ときどき腐っていないか確認してください
 
 次回は、
10月23日(日)9:30から
漬物用大根を収穫し、洗って、干すまでの作業を行います
ポップコーン用のとうもろこしの収穫も行います

 今回は、昼食は予定していません

タマネギの根切り作業とフレッシュトマトのパスタづくり
2016.09.04
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日も、先週に引き続き好天に恵まれ
予定していた作業を無事に終えることができました

畑は終盤
畑に残る野菜もだんだん少なくなってきましたが
自主管理圃場のとうもろこし、枝豆は
収穫時期を逸しないように
頑張って収穫してください

因みに1回目のとうもろこしはもう全て収穫してください
2回目のとうもろこしも収穫時期を迎えています
採り遅れのないように
枝豆は1回目の収穫期は終わりました
2回目の枝豆は次の週末以降になります
とうもろこしは
冷蔵庫の前に鎌を置いておきましたので
畑に刈り倒しておいてください
枝豆も根や葉は畑に残しておいていただいて結構です

●報告
 参加家族 13家族(大人23名、子供15名、計38名)
 関係者  農業指導者3名、スタッフ8名
 時間   9:30〜13:00
内容
・フレッシュトマトのパスタづくり
   畑でとれた大玉トマト、フルーツトマト、ミニトマト、加工用トマト
   それにタマネギ、ピーマン、なす、バジル、ニンニクを使い
   オリーブオイルでベーコンと一緒に炒め
   コンソメ、塩、コショウを加えて煮込んでフレッシュトマトソースをつくり
   茹でたパスタと和えてできあがり
   タマネギ、紫タマネギ、しそ、梅に花かつおを加えて作ったサラダ
   キュウリ、ニンジン、ホワイトコーンを使ったサラダ
   と一緒にいただきました
   白玉と缶詰のフルーツなどで作ったデザートも美味しかったですね
・タマネギ収穫
    事前に根切りして、畑で乾かしておいたタマネギを
    タマネギに付いた土を落とし
    頭を2cm残し、根を切って
    ミニコンに詰めました
    この後、1か月ほど風に当てて乾かします
 ・かぼちゃ収穫
    ミニカボチャ(品種:栗坊)を収穫しました
    柄の部分を1cmほど残して切って収穫しました
    収穫したかぼちゃは
キュアリングといって
1週間ほど直射日光の当たらない風通しの良いところで保管することで
切り口を乾燥させて腐敗を防止するとともに
追熟させることで甘みが増します

最後に、一人一本ずつ、ホワイトコーンを収穫してもらいましたが
 お味はいかがでしたか
 ホワイトコーンなのに黄色の粒が混じっていたと思います
 これは近くに植えてあったイエローコーンやバイカラーコーンの花粉が飛んできて
 受粉してしまったからです
 これをキセニアといいます

 収穫したタマネギの中に白や紫のタマネギがありましたね
 紫のタマネギが出現したのはよくわからないのですが
 白のタマネギについては
 親の遺伝が出現したものです
 収穫したご家族については
 サラダなどで食してみてください

ピクルス作りとキーマカレーづくり
2016.08.28
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は、久しぶりに好天に恵まれ
日差しはまだまだ夏ですが
赤とんぼが空を舞い
秋の気配が感じられる一日となりました

しかしながら、畑の方は
これまでの雨や高温の天候の影響で
粘土地で排水の悪い畑の野菜は
根腐れで次々と枯れてしまい
じゃがいも、トマトに続き
ズッキーニやなす、ししとう、なんばん、鷹の爪もやられてしまいました

今日、収穫したニンジンもほとんどに腐敗が入っていました

このような年は13年目にしてはじめてです

●報告
 参加家族 9家族(大人16名、子供13名、計29名)
 関係者  農業指導者3名、スタッフ8名
 時間   9:30〜13:30
内容
・ピクルスづくり
   畑でとれたミニトマト(赤・黄)、キュウリ、ズッキーニ(緑・黄)、タマネギ(小玉)、ニンジンを使用
   キュウリ、ズッキーニ、ニンジンはスティック状に
   タマネギは皮をむき
   沸騰したお湯でさっと湯通しし
   事前に加熱殺菌しておいた保存ビンに入れて
   事前に作っておいたピクルス液で満たし
   蓋をして出来上がり
   翌日から食べることができますが
   数か月おいておいても大丈夫です
   食べた後の残った液は、ドレッシングなどに活用してください
   ピクルス液の作り方はお渡ししたレシピをご覧ください

・キーマカレづくり
    畑で採れたタマネギ、ニンジン、ピーマン、なす、ズッキーニ、キュウリ、ミニトマト、加工用トマト、ニンニクを使用しました
    野菜は全てみじん切りにし、
    豚ひき肉と一緒に大鍋で炒め
    カレーパウダーを加えて煮詰めました
    野菜から出る水分だけで作ったカレーのお味はいかがでしたか?

    キーマカレーを食べてから、
    デザートとして
    フルーチェ
    そして、畑で採れたスイカ、プリンスメロン、あじうりをいただきました

 ・1回目のとうもろこし、枝豆の収穫
    とうもろこしは頭のひげの部分が黒くなって干からびたような状態で
    頭の部分が丸くなってきたら収穫適期です
    葉を数枚残して収穫し、茹でる直前に葉を全て取り除いてください
    とうもろこしの茹で方は
1回目のとうもろこしは柔らかいタイプなので茹で時間は短くて大丈夫
    お湯が沸騰した鍋にとうもろこしを入れて
    お湯が再び煮立ってきてから3〜5分で茹であがり
    バッドなどに濃い目の塩水を作っておいて
    とうもろこしをくぐらせれば出来上がり
    
    枝豆は、株元を鋏で切り、葉を落として枝付きの状態で収穫し
    茹でる直前に枝から豆をはずしてください
    枝豆の茹で方は
    塩で良くもんでから
    ひたひたのお湯で5分ほど茹でれば出来上がり
    うちわなどで粗熱を取り除きます
    好みで茹で時間を加減してください
 
 次回は、9月4日(日)午前9時30分から
 タマネギの収穫
 調理実習(タマネギ、トマト、ピーマンでナポリタンを予定)

 エプロン、三角巾、まな板、包丁、
 スパゲティ用の器、ホークをご持参ください
 大人300円、子供(5歳以上)200円徴収したいと思います
 よろしくお願いします

 準備の都合がありますので9月2日までに出欠の連絡をお願いします

交流会 7月24日
2016.07.24
市民体験農業を考える会
事務局の中田です

今日は、風が少々強かったですが
夏らしい日差しを感じる一日でした

丘珠の航空ショーも見ることができて
ちょっと得した交流会となったように思います

●報告
 参加家族 12家族(大人22名、子供17名、計39名)
 関係者  北島さん、農業指導者3名、スタッフ12名、コンサート出演者3名
 時間   9:30〜14:30
内容
・ピザ生地づくり
   事前に分量の強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れたビニールに
   ぬるま湯を入れてよく練ってもらいました
   最後に塩とオリーブオイルを入れてからビニール袋に空気を入れて密封し
   発酵するのを待ちます
   常温で1時間ほどで膨らみます
・タマネギの除草
    2回目の除草作業
    お疲れ様でした
    今年は6月が涼しく、雨も比較的多かったので
    タマネギにはとても良い天候だったので
    例年よりも生育は良いようです
    この後、8月上旬には葉が倒れ(倒伏期)
    次回は根切り作業を行っていただく予定です
 ・昼食
    昨年、加工用トマトで作ったホールトマトのビン詰めで作ったピザソースと
    畑で収穫したバジル、イタリアンパセリに、ベーコン、チーズといった
    シンプルなピザにしました
    300℃以上に熱したピザ窯で1分半で焼き上げました
    スタッフにも分けてもらいましたが、とても美味しかったです
    焼肉では
    畑で収穫したタマネギ、キャベツ、ズッキーニ、ピーマン、シシトウ、なんばん、インゲン、サニーレタスを使いました
    新鮮な野菜のお味はいかがでしたか?
 ・畑のコンサート
    以前にも何度か出演いただいた「manmoss」の3名による楽しい演奏を聴いていただきました
    いかがでしたでしょうか?
 ・スイカ割り
    小学生未満、小学低学年、高学年に分かれて、じゃんけんで順番を決めてスイカ割りに挑戦しました
    用意した3玉のスイカは無事に割れて
    みんなのお腹の中に入りました
    今ではなかなか家庭で大きなスイカを食べなくなったという話も聞きましたが
    夏に食べるスイカは格別ですね
 ・その他
    キャベツ、ハクサイ、大根を持ち帰っていただきました
    今回、お渡しできなかったご家族には
    次の週末、午前中に畑に来ていただければお渡ししますので
    お声掛けください

 
 次回は、8月21日(日)午前9時30分から
 タマネギの根切り作業
 じゃがいもの収穫作業
 畑の野菜でカレーづくりとピクルスづくりを行います
 
事務局の手違いで
 本来、次回行う予定だったピザづくりを今回してしまったので
 次回は畑の野菜でカレーをつくりたいと思います

 エプロン、三角巾、まな板、包丁、
 カレー用の器、スプーンをご持参ください
 参加費はピクルスとカレーの材料費として
 大人300円、子供(5歳以上)200円徴収したいと思います
 よろしくお願いします

追伸:次の週末には6月の天候不順で生育が遅れていたトマトやなす、ししとう、なんばんと、
オクラ、茎ブロッコリー、インゲンも収穫できます
   トマトやなす、オクラはまだたくさん採れないので
   他の参加家族のみなさんのことも考慮して収穫していってください
   (収穫したら水やりはお忘れなく)
   ズッキーニはスタッフにお声掛けください
   それから、明日7月25日(月)はキュウリのアブラムシの防除を行いますので
   キュウリとシソの収穫は控えてください

  6月の天候不順により、とうもろこしや枝豆の生育が遅れています
     8月末の収穫となる見込みです
   収穫時期が近づいてきたらあらためてご連絡します

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